<p></p><br /><br />미식의 나라 프랑스 음식의 기본하면 무엇이 떠오르십니까. <br> <br>프랑스인들은 대부분 빵 바게트를 떠올린다는데요. <br> <br>프랑스에서 가장 맛있는 전통 바게트를 뽑는 현장에 다녀왔습니다. <br> <br>동정민 특파원의 더넓은 뉴스입니다. <br><br>[리포트]<br>파리의 상징 노트르담 성당 앞 광장. <br> <br>이른 아침부터 제빵사들의 손놀림이 분주합니다. <br> <br>프랑스 최고의 전통 바게트를 뽑는 경연장입니다. <br> <br>[제레미 카일 / 참가자] <br>"저는 만들기 전 반죽을 하루 정도 숙성시키며 길게 발효를 시킵니다. 제가 우승하지 못할 이유가 없습니다" <br> <br>프랑스는 1993년부터 엄격한 기준을 정해 전통 바게트 만드는 법을 준수하도록 하고 있습니다. <br> <br>물과 소금, 밀가루 외에는 어떤 첨가물도 넣지 않아야 하고, 길이는 50cm, 무게는 250그램을 넘으면 안 됩니다. <br> <br>6시간의 정성이 모아지면 최고의 바게트가 나옵니다. <br> <br>[싱크 : 토마스(제빵사 연합 대표) ] <br>"현재까지 우리가 찾은 빵 중 이 전통 바게트만큼 좋은 건 없습니다. 첨가물이 없고 간단한 조건에서 만들어지는데도요." <br><br>바게트 경연대회는 프랑스 시민들이 함께 즐기는 빵 축제의 일환으로 진행되고 있습니다. 프랑스 시민들에게 바게트는 단순한 음식 그 이상의 의미를 갖고 있습니다. <br> <br>[스테파니(파리 시민)] <br>"(안녕하세요. 프랑스 사람들에게 바게뜨는 어떤 의미를 갖나요?)프랑스 사람에게 바게트는 정말 중요합니다. 우리의 전통이고 매일 아침에 우리는 먹습니다." <br> <br>드디어 최종 결선 심사. <br> <br>맛 뿐 아니라 모양과 향, 촉감 모두가 최고의 바게트를 결정하는 요인이 됩니다. <br> <br>[브루노(심사위원) ] <br>"냄새가 아주 중요합니다. 이 바게뜨는 냄새의 향이 다른 것과 완전히 다릅니다." <br> <br>긴 심사 끝에 드디어 최종 우승자가 발표됩니다. <br> <br>[파스칼 바리롱 심사위원장 ] <br>“올해 전통 바게트 경연대회 우승자는 로랑 앙카타사미 입니다” <br> <br>우승자는 남아프리카에 있는 프랑스령 레위니옹 섬에서 온 24살 젊은 제빵사입니다. <br> <br>[로랑 앙카타사미(우승자)] <br>"이 상을 타서 굉장히 기쁩니다. 제 직업에 사랑을 가득 넣었기 때문에 우승할 수 있었습니다." <br> <br>프랑스 1등 빵 간판은 그 자체가 영광이자 성공 보증 수표입니다. <br><br>프랑스 전국에서 가장 맛있는 바게뜨로 선정된 빵입니다. 제가 한 번 먹어보겠습니다. 겉은 아주 바삭하고 속은 촉촉합니다. <br>맛있습니다. <br> <br>경연대회 우승자가 가게에서 파는 전통 바게트의 가격은 우리 돈 1300원. 서민 누구나 배불리 먹을 수 있는 전통 바게트의 보존은 미식의 나라 프랑스의 자존심입니다. <br> <br>파리에서 채널A 뉴스 동정민입니다.
